Libaleves kelkáposztával és zöldbabbal

Közeleg a Márton nap, amikor a hagyomány szerint libából készült ételt szokás fogyasztani.
Kétségkívül remek választás például a sült libacomb, libamell párolt lilakaposztával és burgonyával. Azonban igencsak borsos az ára manapság a libacombnak, libamellnek; a libamájról nem is beszélve.

Azonban akkor sem kell lemondanunk Márton napján a libaevésről, ha vékonyabb a pénztárcánk, vagy ha lemaradtunk a hentesnèl, piacon a libacombról. Ugyanis remek levest főzhetünk a valamivel olcsóbb libaalkatrészekből. Hisz a hagyomány nem írja elő szigorúan, hogy az a bizonyos Márton napi eledel csakis sült liba lehet.

A finom levesek kedvelőinek javaslom az egyik saját magam által megalkotott és kipróbált, jól bevált receptet.

Hozzávalók:

4-5 db libaszárnytő
4-5 szál sárgarépa
2-3 szál petrezselyemgyökér
1 kis zellergumó
80 dkg kelkáposzta
50 dkg zöldbab (lehet mirelit is)
1 csokor petrezselyemzöld
só, bors
levestészta

Elkészítése:

A libaszárnytöveket alaposan megtisztítjuk, ha kell leperzseljük.

Hideg vizbe feltesszük főzni. (Aki a zsírosabb levest kedveli, bőrrel együtt főzheti a libaszárnytöveket; én le szoktam húzni a bőrt és anélkül főzöm, hogy ne legyen túl zsíros a leves.)
Habot időnként leszedjük a tetejéről.

Hozzáadjuk a megtisztított és feldarabolt sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellergumót. Később beletesszük a zöldbabot és a felaprított kelkáposztát. Sózzuk, borsozzuk.

A közben puhára főtt húst kiszedjük, lefejtjük a csontról. A levesbe belefőzzük a levestésztát (én stílusosan “lúdgége”- más néven csigatésztát főztem bele, de bármilyen jó, vagy akár grízgaluska is kerülhet a levesbe).

Főzés végén a húst visszatesszük a levesbe, egyet így forralunk még rajta. Forrón tálaljuk.
Jó étvágyat mindenkinek aki elkészíti!

(Kép forrása: saját fotó. Márton-napi libaleves kelkáposztával és zöldbabbal)

Különleges ízvilágú levesek kedvelőinek ajánlom az alábbi levest:

Tárkonyos gombaleves citromosan, zöldborsóval 🍋🍄

Amennyiben tetszett a bejegyzés, kérlek oszd meg, hogy mások is olvashassàk! Köszönöm 🌻

Örülnék annak, ha a többi bejegyzésemet is elolvasnàd! 🌻 

Kérlek, ha idézel valamelyik írásomból vagy a saját készítésű fotóimat megosztod valahol, forrásként jelöld meg a blogomat. Köszönöm. 🌻

Az Antiknapraforgó kedvelői oldalt itt találod: https://www.facebook.com/Antiknapraforg%C3%B3-671087496675827/

Iratkozz fel a heti hírlevélre E-mail címeddel a "Blogkövetés" lehetőséggel és többé nem maradsz le a friss tartalomról.

Üdvözlettel: Antiknapraforgó🌻HMM